Depuis quelques temps déjà, on trouve divers aliments tournés en risotto (plus ou moins appétissants, il faut l'admettre...): coquillettes en risotto, chou fleur en risotto (j'ai testé et j'approuve, oui oui c'est bon, promis!), céleri en risotto... Et voilà qu'arrive le quinotto, cet hybride qui surfe sur la tendance du healthy, du vegan, et du risotto sans riz.
Le quinotto est, tout simplement, un risotto fait à partir de quinoa.
